石膏粉及掺伪产品的鉴别

石膏为硫酸盐类矿物硬石膏族石膏，主含含水硫酸钙(CaSO₄·2H₂0)。生用清热泻火，除烦止渴。但在市场上也会出现在石膏粉里掺入其它产品，比较常见的有以下三种，现将其鉴别方法介绍如下：

一、在石膏粉中掺入磷酸氢二钠(Na₂HP0₄)

1.1性状鉴别

石膏：为纤维状的集合体，呈长块状、板块状或不规则块状。白色、灰白色或淡黄色，有的半透明。体重，质软，纵断面具绢丝样光泽。气微，味淡。

掺伪品：为棱柱状结晶体，呈块状或不规则状。表面风化、附有白色粉质，松脆、易碎，碎块透明或半透明，有玻璃样光泽。无臭，昧淡。

1.2理化鉴别

酸碱性：取石膏及伪品各0.2g，分置试管中，各加水5 mL，振摇，静置，分别滴加酚酞试液1滴，结果石膏管无颜色变化；伪品管溶液由无色变为红色 。

pH值测定： 取伪品1％水溶液置 PHS-3E型酸度计于25℃测定，其pH值为9．00。石膏的水溶液的PH值刚为7.0。

酸根离子及阳离子的鉴别：

石膏：取石膏粉末0.2g，加稀盐酸10 mL，加热使溶解，溶液显硫酸盐与钙盐的鉴别反应（中国药典第二部附录Ⅲ硫酸盐与钙盐鉴别）。

掺伪品：取本品粉末0.2g，加水10ml，加热使溶解，溶液显磷酸盐与钠盐的鉴别反应（中国药典第二部附录Ⅲ磷酸盐与钠盐鉴别）。

1.3 小结

通过对掺伪品的酸根离子及阳离子的鉴定实验，判定其为磷酸的钠盐；又可以根据酸碱性实验及pH值测定所显示的弱碱性，确定其主含成份为磷酸氢二钠。通过上述鉴别比较，有效的将石膏及其伪品加以区分，为实际工作提供了可靠的鉴别依据。因此在检测硫酸钙是否掺入了其它产品最直接的方法就是测定其酸根离子和阳离子。

二、石膏粉中掺入滑石粉Mg₃［Si₄O₁₀］(OH)₂

2.1石膏粉的经验鉴别方法不外乎通过眼观、手摸 、鼻闻 、口尝 、水火共试等几种方法：

(1)眼观：石膏粉用眼看有晶体的光亮点，品种有白石膏和红石膏两种；

(2)用手摸法：用手捻之涩，不滑不粘手；

(3)口尝法：用舌尖舔之，凉而松散，无吸舌尖的感觉；

(4)水火共试法：取石膏粉100g，用砂布包好，放入锅内煎煮30 min，提包打开观察，发现包内石膏粉松而散，不抱团；

滑石粉的经验鉴别法：

(1)眼看法：滑石粉无晶体的亮点，颜色白而略发青色；

(2)用手摸法：用手捻之滑而不涩，粘手；

(3)用口尝法：用舌尖舔之，不散，有吸舌尖的感觉；

(4)水火共试法：取滑石粉100g，用纱布包好，放入锅内煎煮30min，，提包打开观察发现，团而不散，无涩的感觉。以上是石膏 、滑石的正确鉴别法。

……

三、石膏粉中掺入碳酸钙（CaCO₃）

随着食品添加剂硫酸钙的最新版国标《食品添加剂硫酸钙 GB1892-2007》的颁布和实施，标准中对硫酸钙的有效含量提出了更高的要求，其中的有效含量由95%提高到98%，其检测依据是以EDTA-Na测定钙离子（Ca²⁺），因此一些食品级硫酸钙的加工企业为了提高钙离子（Ca²⁺）的含量，在石膏粉中加入碳酸钙。 石膏粉和碳酸钙粉在外观上都是白色粉末、无味、无臭，并且其晶形结构也为斜方晶系和六方晶系，因此通过单纯的感官检验很难加入区分。石膏粉中掺入碳酸钙可以通过鉴别酸根离子，来加入鉴别。

石膏粉：取石膏粉末0.2g，加稀盐酸10 mL，加热使溶解，溶液显硫酸盐与钙盐的鉴别反应（中国药典第二部附录Ⅲ硫酸盐鉴别方法）。

掺伪品：取本品粉末0.2 g，加水1O ml，加热使溶解，溶液显碳酸盐的鉴别反应（中国药典第二部附录Ⅲ碳酸盐鉴别）。

四、总结

中药材真伪鉴别是从事中药工作者必须具备的基本功，要靠广泛学习和不断地积累经验对从事中药材生产、经销、使用和药品监督管理的人员，要在平时注意中药经验鉴别知识的积累，中药材外观性状是判 断 药材质量的重要依据。因此必须牢牢掌握正品药材鉴别特征，包括野生和栽培的不同特征。要以《中华人民共和国药典》为依据 ，只要性状不符合《药典》规定的则属伪劣品种，必要时借助图谱及各种中药材真伪鉴别书籍 ，以确保药材质量。