矿物质饲料

矿物质饲料是补充动物矿物质需要的饲料。它包括人工合成的、天然单一的和多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素补充料。矿物质元素在各种动植物饲料中都有一定含量，虽多少有差别，但由于动物采食饲料的多样性，可在某种程度上满足对矿物质的需要。但在舍饲条件下或饲养高产动物时，动物对他们的需要量增多，这时就必须在动物饲粮中另行添加所需的矿物质。常量矿物质饲料包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料等。

一、钙源性饲料

通常天然植物性饲料中的含钙量与各种动物的需要量相比均感不足，特别是产蛋家禽、泌乳牛和生长幼畜更为明显。因此，动物饲粮中应注意钙的补充。常用的含钙矿物质饲料有石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉、石膏及碳酸钙类等。

（一）石灰石粉 石灰石粉又称石粉，为天然的碳酸钙（CaCO3），一般含纯钙35%以上，是补充钙的最廉价、最方便的矿物质原料。按干物质计，石灰石粉的成分与含量如下（％）：灰分96.9％，钙35.89%,氯0.03%,铁0.35%,锰0.027%,镁2.06%。

天然的石灰石中，只要铅、汞、砷、氟的含量不超过安全系数，都可用作饲料。石粉的用量依据畜禽种类及生长阶段而定，一般畜禽配合饲料中石粉使用量为0.5％～2％，蛋鸡和种鸡可达到7%~7.5%。单喂石粉过量，会降低饲粮有机养分的消化率，还对青年鸡的肾脏有害，使泌尿系统尿酸盐过多沉积而发生炎症，甚至形成结石。蛋鸡过多接受石粉，蛋壳上会附着一层薄薄的细粒，影响蛋的合格率，最好与有机态含钙饲料如贝壳粉按1︰1比例配合使用。

石粉作为钙的来源，其粒度以中等为好，一般猪为26~36目，禽为26~28目。对蛋鸡来讲，较粗的粒度有助于保持血液中钙的浓度，满足形成蛋壳的需要，从而增加蛋壳强度，减少蛋的破损率，但粗粒影响饲料的混合均匀度。

将石灰石锻烧成氧化钙，加水调制成石灰乳，再经二氧化碳作用生成碳酸钙，称为沉淀碳酸钙。我国国家标准适用于沉淀法制得的饲料级轻质碳酸钙（Feed grade calcium carbonate），见表10-1。

表10-1 饲料级轻质碳酸钙质量标准

(HG2940-2000)

贝壳粉内常掺杂砂石和泥土等杂质，使用时应注意检查。另外若贝肉未除尽，加之贮存不当，堆积日久易出现发霉、腐臭等情况，这会使其饲料价值显著降低。选购及应用时要特别注意。（二）贝壳粉 贝壳粉是各种贝类外壳（蚌壳、牡蛎壳、哈蜊壳、螺蛳壳等）经加工粉碎而成的粉状或粒状产品，多呈灰白色、灰色、灰褐色。主要成分也为碳酸钙，含钙量应不低于33%。品质好的贝壳粉杂质少，含钙高，呈白色粉状或片状，用于蛋鸡或种鸡的饲料中，蛋壳的强度较高，破蛋软蛋少，尤其片状贝壳粉效果更佳。不同畜禽对贝壳粉的粒度要求：猪以25%通过50mm、蛋鸡以70%通过10mm、肉鸡以60%通过60mm筛为宜。  

（三）蛋壳粉 禽蛋加工厂或孵化厂废弃的蛋壳，经干燥灭菌、粉碎后即得到蛋壳粉。无论蛋品加工后的蛋壳或孵化出雏后的蛋壳，都残留有壳膜和一些蛋白，因此除了含有34%左右钙外，还含有7%的蛋白质及0.09%的磷。蛋壳粉是理想的钙源饲料，利用率高，用于蛋鸡、种鸡饲料中，与贝壳粉同样具有增加蛋壳硬度的效果。应注意蛋壳干燥的温度应超过82℃，以消除传染病源。

（四）石膏 石膏为硫酸钙（CaSO4·XH2O），通常是二水硫酸钙（CaSO4·2H2O），灰色或白色的结晶粉末。有天然石膏粉碎后的产品，也有化学工业产品。若是来自磷酸工业的副产品，则因其含有高量的氟、砷、铝等而品质较差，使用时应加以处理。石膏含钙量为20%~23%，含硫16%~18%，既可提供钙，又是硫的良好来源，生物利用率高。石膏有预防鸡啄羽、啄肛的作用。一般在饲料中的用量为1%~2%。

此外，大理石、白云石、白垩石、方解石、熟石灰、石灰水等均可作为补钙饲料。至于利用率很高的葡萄糖酸钙、乳酸钙等有机酸钙，因其价格较高，多用于水产饲料，畜禽饲料中应用较少。其他还有甜菜制糖的副产品——滤泥也属于碳酸钙产品。这是由石灰乳清除甜菜糖汁中杂质经二氧化碳中和沉淀而成, 成分中除碳酸钙外，还有少量有机酸钙盐和其他微量元素。滤泥钙源饲料尚未很好地开发利用，如果以加工甜菜量的4%计，全国每年可生产40万~50万t此类钙源饲料。

钙源饲料很便宜，但不能用量过多，否则会影响钙磷平衡，使钙和磷的消化、吸收和代谢都受到影响。微量元素预混料常常使用石粉或贝壳粉作为稀释剂或载体，使用量占配比较大时，配料时应注意把其含钙量计算在内。

二、磷源性饲料

富含磷的矿物质饲料有磷酸钙类、磷酸钠类、骨粉及磷矿石等。在利用这一类原料时，除了注意不同磷源有着不同的利用率外，还要考虑原料中有害物质如氟、铝、砷等是否超标。

（一）磷酸钙类 磷酸钙类包括磷酸一钙、磷酸二钙和磷酸三钙等。

1．磷酸一钙 又称磷酸二氢钙或过磷酸钙，纯品为白色结晶粉末，多为一水盐〔Ca（H₂PO₄）·H ₂O〕。市售品是以湿式法磷酸液（脱氟精制处理后再使用）或干式法磷酸液作用于磷酸二钙或磷酸三钙所制成的。因此，常含有少量未反应的碳酸钙及游离磷酸，吸湿性强，且呈酸性。本品含磷22%左右，含钙15%左右，利用率比磷酸二钙或磷酸三钙好，最适合用于水产动物饲料。由于本品磷高钙低，在配制饲粮时易于调整钙磷平衡。在使用磷酸二氢钙应注意脱氟处理，含氟量不得超过标准（表10-2）。

表10-2 饲料级磷酸二氢钙质量标准

（HG2861-1997）

2．磷酸二钙 也叫磷酸氢钙，为白色或灰白色的粉末或粒状产品，又分为无水盐（CaHPO₄）和二水盐（CaHPO₄·2H₂O）两种，后者的钙、磷利用率较高。磷酸二钙一般是在干式法磷酸液或精制湿式法磷酸液中加人石灰乳或磷酸钙而制成的。市售品中除含有无水磷酸二钙外，还含少量的磷酸一钙及未反应的磷酸钙。含磷18%以上，含钙21%以上，饲料级磷酸氢钙应注意脱氟处理，含氟量不得超过标准（表10-4）。

表10 - 4 饲料级磷酸氢钙质量标准

（二）磷酸钾类3．磷酸三钙 又称磷酸钙，纯品为白色无臭粉末。饲料用常由磷酸废液制造，为灰色或褐色，并有臭味，分为一水盐[Ca₃(PO₄)₂·H₂O]和无水盐[Ca₃(PO₄)₂]2种，以后者居多。经脱氟处理后，称作脱氟磷酸钙，为灰白色或茶褐色粉末，含钙29%以上，含磷15%~18%以上，含氟0.12%以下。

1．磷酸一钾 又称磷酸二氢钾，分子式为KH2PO4，为无色四方晶系结晶或白色结晶性粉末，因其有潮解性，宜保存于干燥处。含磷22%以上，含钾28%以上。饲料级磷酸二氢钾应符合下表要求（表10-4）。本品水溶性好，易为动物吸收利用，可同时提供磷和钾，适当使用有利于动物体内的电解质平衡，促进动物生长发育和生产性能的提高。

表10-4 饲料级磷酸二氢钙质量标准

（HG2860-1997）

2．磷酸二钾 也称磷酸氢二钾，分子式为K2HPO4·3H2O，呈白色结晶或无定型粉末。一般含磷13%以上，含钾34%以上，应用同磷酸一钾。

（三）磷酸钠类

1．磷酸一钠 又称磷酸二氢钠，有无水物（NaH2PO4）及二水物（NaH2PO4·2H2O）2种，均为白色结晶性粉末，因其有潮解性，宜保存于干燥处。无水物含磷约25%，含钠约19%。因其不含钙，在钙要求低的饲料中可充当磷源，在调整高钙、低磷配方时使用不会改变钙的比例。

2．磷酸二钠 也称磷酸氢二钠，分子式为Na2HPO4·XH2O，呈白色无味的细粒状，无水物一般含磷18%~22%，含钠27%~32.5%，应用同磷酸一钠。

（三）其他磷酸盐

1．磷酸铵 本品为饲料级磷酸或湿式处理的脱氟磷酸中和后的产品，含氮9%以上，含磷23%以上，含氟量不可超过磷量的1%，含砷量不可超过25mg/kg，铅等重金属应在30mg/kg以下。对于反刍动物，本品可用来补充磷和氮，但氮量换算成粗蛋白质量后，不可超过饲粮的2%。对非反刍动物，本品仅能当磷源使用，且要求其所提供的氮换算成粗蛋白质量，不可超过饲粮的1.25%。

2．磷酸液 为磷酸的水溶液，一般以H3PO4表示，应保证最低含磷量，含氟量不可超过磷量的1%。本品具有强酸性，使用不方便，可在青贮时喷加，也可以与尿素、糖蜜及微量元素混合制成牛用液体饲料。

3．磷酸脲 分子式为H3PO4·CO(NH2)2，由尿素与磷酸作用生成，呈白色结晶性粉末，易溶于水，其水溶液呈酸性。本品利用率较高，既可为动物供磷又能供非蛋白氮，是反刍动物良好的饲料添加剂。因其可在牛、羊瘤胃和血液中缓慢释氮，故比使用尿素更为安全。

4．磷矿石粉 磷矿石粉碎后的产品，常含有超过允许量的氟，并有其他如砷、铅、汞等杂质。用作饲料时，必须脱氟处理使其合乎允许量标准。上海化工研究院利用陕西出产的中低品位的磷矿石，试制成功脱氟磷肥，在上海、金华等地某些猪场、鸡场试用（在肉鸡饲粮中添加 2.5%，猪饲粮中按100kg给予 20~40g），效果良好，不但未呈现氟中毒现象，而且生产性能有所提高。

此外，磷酸盐类还有磷酸氢二铵、磷酸氢镁、三聚磷酸钠、次磷酸盐、焦磷酸盐等，但一般在饲料中应用较少。以上几种含磷饲料的成分见表10-5。

表10-5 几种含磷饲料的成分

（四）骨粉 骨粉是以家畜骨骼为原料加工而成的，由于加工方法的不同，成分含量及名称各不相同，化学式大致为〔3Ca3(PO4)2 ·2Ca(OH)2〕，是补充家畜钙、磷需要的良好来源。

骨粉一般为黄褐乃至灰白色的粉末，有肉骨蒸煮过的味道。骨粉的含氟量较低，只要杀菌消毒彻底，便可安全使用。但由于成分变化大，来源不稳定，而且常有异臭，在国外饲料工业上的用量逐渐减少。

骨粉按加工方法可分为煮骨粉、蒸制骨粉、脱胶骨粉和焙烧骨粉等，其成分含量见表10-6。

表10-6 各种骨粉的一般成分（%）

1．煮骨粉 将原料骨经开放式锅炉煮沸，直至附着组织脱落，再经粉碎而制成。这种方法制得的骨粉色泽发黄，骨胶溶出少，蛋白质和脂肪含量较高，易吸湿腐败，适口性差，不易久存。

2．蒸制骨粉 是将原料骨在高压（2.03KPa）蒸汽条件下加热，除去大部分蛋白质及脂肪，使骨骼变脆，加以压榨、干燥粉碎而制成。一般含钙24%，含磷10%左右，含粗蛋白质10%。

3．脱胶骨粉 也称特级蒸制骨粉，制法与蒸制骨粉基本相同。用40.5KPa压力蒸制处理或利用抽出骨胶的骨骼经蒸制处理而得到，由于骨髓和脂肪几乎全部除去，故无异臭，色泽洁白，可长期贮存。

4．焙烧骨粉（骨灰） 是将骨骼堆放在金属容器中经烧制而成，这是利用可疑废弃骨骼的可靠方法，充分烧透既可灭菌又易粉碎。

骨粉是我国配合饲料中常用的磷源饲料，优质骨粉含磷量可以达到12%以上，钙磷比例为2∶1左右，符合动物机体的需要，同时还富含多种微量元素。一般在猪、鸡饲料中添加量为1%~3%。值得注意的是，用简易方法生产的骨粉，即不经脱脂、脱胶和热压灭菌而直接粉碎制成的生骨粉，因含有较多的脂肪和蛋白，易腐败变质。尤其是品质低劣，有异臭，呈灰泥色的骨粉，常携带大量病菌，用于饲料易引发疾病传播。有的兽骨收购场地，为避免蝇蛆繁殖，喷洒敌敌畏等药剂，而使骨粉带毒，这种骨粉绝对不能用作饲料。

三、钠源性饲料

（一）氯化钠 氯化钠（NaCl）一般称为食盐,地质学上叫石盐，包括海盐、井盐和岩盐3种。精制食盐含氯化钠99%以上，粗盐含氯化钠为95%。纯净的食盐含氯60.3%，含钠39.7%，此外尚有少量的钙、镁、硫等杂质。食用盐为白色细粒，工业用盐为粗粒结晶。

植物性饲料大都含钠和氯的数量较少，相反含钾丰富。为了保持生理上的平衡，对以植物性饲料为主的畜禽，应补饲食盐。食盐除了具有维持体液渗透压和酸碱平衡的作用外，还可刺激唾液分泌，提高饲料适口性，增强动物食欲，具有调味剂的作用。

草食家畜需要钠和氯较多，对食盐的耐受量较大，很少发生过草食家畜食盐中毒的报道。但是猪和家禽，尤其是家禽，因饲粮中食盐配合过多或混合不匀易引起食盐中毒。雏鸡饲料中若配合0.7%以上的食盐，则会出现生长受阻，甚至有死亡现象。产蛋鸡饲料中含盐超过1%时，可引起饮水增多，粪便变稀，产蛋率下降。食盐的供给量要根据家畜的种类、体重、生产能力、季节、和饲粮组成等来考虑。一般食盐在风干饲粮中的用量为，牛、羊、马等草食家畜约为1%,猪和家禽一般以0.25%~0.5%为宜。

在缺碘地区，为了人类健康现已供给碘盐，在这些地区的家畜同样也缺碘，故给饲食盐时也应采用碘化食盐。如无出售，可以自配，在食盐中混入碘化钾，用量要使其中碘的含量达到0.007%为度。配合时，要注意使碘分布均匀，如配合不均，可引起碘中毒。再者碘易挥发，应注意密封保存。

补饲食盐时，除了直接拌在饲料中外，也可以以食盐为载体，制成微量元素添加剂预混料。在缺硒、铜、锌地区等，也可以分别制成含亚硒酸钠、硫酸铜、硫酸锌或氧化锌的食盐砖、食盐块供放牧家畜舔食。由于食盐吸湿性强，在相对湿度75%以上时开始潮解，作为载体的食盐必须保持含水量在0.5%以下，并妥善保管。

（二）碳酸氢钠 碳酸氢钠又名小苏打，分子式为NaHCO3，为无色结晶粉末，无味，略具潮解性，其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解放出二氧化碳。碳酸氢钠含钠27%以上，生物利用率高，是优质的钠源性矿物质饲料之一。

碳酸氢钠不仅可以补充钠，更重要的是其具有缓冲作用，能够调节饲粮电解质平衡和胃肠道pH值。研究证实，奶牛和肉牛饲粮中添加碳酸氢钠可以调节瘤胃pH值，防止精料型饲粮引起的代谢性疾病，提高增重、产奶量和乳脂率。一般添加量为0.5%～2%,与氧化镁配合使用效果更佳。夏季，在肉鸡和蛋鸡饲粮中添加碳酸氢钠可减缓热应激，防止生产性能的下降。添加量一般为0.5%。

（三）硫酸钠 硫酸钠又名芒硝，分子式为Na₂SO₄，为白色粉末。含钠32%以上，含硫22%以上，生物利用率高，既可补钠又可补硫，特别是补钠时不会增加氯含量，是优良的钠、硫源之一。在家禽饲粮中添加，可提高金霉素的效价，同时有利于羽毛的生长发育，防止啄羽癖。

四、其他常量矿物质饲料

（一）含硫饲料 动物所需的硫一般认为是有机硫，如蛋白质中的含硫氨基酸等，因此蛋白质饲料是动物的主要硫源。但近年来认为无机硫对动物也具有一定的营养意义。同位素试验表明，反刍动物瘤胃中的微生物能有效地利用无机含硫化合物如硫酸钠、硫酸钾、硫酸钙等合成含硫氨基酸和维生素。用雏鸡试验表明，适当增加饲粮中无机硫含量可减少雏鸡对含硫氨基酸的需要，并有利于合成生命活动所必需的牛磺酸，从而促进雏鸡的生长。

硫的来源有蛋氨酸、胱氨酸、硫酸钠、硫酸钾、硫酸钙、硫酸镁等。就反刍动物而言，蛋氨酸的硫利用率为 100%，硫酸钠中硫的利用率为 54%，元素硫的利用率为 31%，且硫的补充量不宜超过饲粮干物质的0.05%。对幼雏而言，硫酸钠、硫酸钾、硫酸镁均可充分利用，而硫酸钙利用率较差。硫酸盐不能作为猪、成年家禽硫的来源，需以有机态硫如含硫氨基酸等补给。

（二）含镁饲料 饲料中含镁丰富，一般都在0.l%以上，因此不必另外添加。但早春牧草中镁的利用率很低，有时会使放牧家畜因缺镁而出现“草痉挛”，故对放牧的牛羊以及用玉米作为主要饲料并补加非蛋白氮饲喂的牛，常需要补加镁；兔对镁的需要量大，故必须添加镁。多用氧化镁。饲料工业中使用的氧化镁一般为菱镁矿在 800~1000℃锻烧的产物，其化学组成为 MgO 85.0%、CaO 7.0%、SiO₂ 3.6%、Fe₂O₃ 2.5%、Al₂O₃0.4%，烧失量1.5%。此外还可选用硫酸镁、碳酸镁和磷酸镁等。

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