一个企业的坚持，一个行业的发展 ——记磊鑫石膏食品

    在我们的日常生活中有一个很不起眼的产品——食品添加剂硫酸钙（俗称：食用石膏）。很多人不知道这个产品是干什么用的，最多也就知道用石膏点豆腐的应用。其实，我们日常生活中吃的饼干、面包、糕点、巧克力、月饼、糖果蜜饯，冰激凌、肉灌肠等，喝的牛奶、啤酒、红酒、饮料等，用的牙膏、化妆品、保健品等等都有它在里面，有人曾估计在食品中硫酸钙至少有100多种用途。可以说我们每一个人每天或多或少的都要直接食用或接触它。

一、广阔的市场、尴尬的现状

    1、食品添加剂硫酸钙在中国最大的使用范围在豆制品工业上，遍布全国的豆制品企业每天都在大量使用，但普遍为小作坊式生产，基于成本等各方面的考虑，同时由于管理的不规范和不完善，大量使用的是非法生产和不合格的食品添加剂硫酸钙产品，甚至有的使用建筑石膏、以及医院打完绷带后的医疗废弃石膏，情况触目惊心。

    医学证明：食品添加剂硫酸钙（食用石膏）中的砷、重金属、氟等微量元素含量有着严格的限制，人长期吃了砷含量超标的豆腐，会出现不同程度的恶心、呕吐、肠胃不适等症状，甚至导致砷中毒酿成更大病变；重金属含量超标，容易产生重金属中毒，轻则发生怪病（水俣病、骨痛病等），也容易导致不孕、致畸或流产或者引起癌变，重者就会死亡；氟元素超标引起的高浓度氟污染可引起皮肤灼伤、皮炎、呼吸道炎症，低浓度氟则能造成人体牙齿和骨骼的氟中毒，导致出现牙质缺损、脱落或腰腿疼、关节畸形、钙化等。

    2、截止到目前，中国官方权威许可的合法食品添加剂硫酸钙生产企业只有11家（可到国家质量监督检验检疫总局的官方网站http://www.aqsiq.gov.cn/查询），其中有10家在湖北省，还有1家在辽宁。

    但是，走访全国31个省、市、自治区有很多使用硫酸钙的食品生产企业并不是用的这11家企业的产品，很多使用的都是没有合法资质的企业生产的工业石膏或者建筑石膏粉。

    3、在百度、谷歌和阿里巴巴等网站上销售的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）价格从200多元／吨到2000多元的都有。

    最新的国家标准GB1892－2007《食品添加剂硫酸钙》已经把主含量的标准从过去的95％提高到了98％！实际上98％的含量已经超过了很多化学纯试剂的含量，不是能够轻易达到的。为什么有10家合法生产企业都在湖北，是因为湖北被誉为世界石膏之都，石膏矿石的品位和纯度世界领先。作为食品添加剂硫酸钙（食用石膏）的生产原料只能选用最好的天然纤维石膏矿石生产，同时要通过严格的产品检验合格后才能出厂，生产成本远远高于普通的石膏制品，市面上低价的“食用石膏粉”是绝对达不到国家强制性标准的。

    4、目前国际市场对中国生产的食品添加剂硫酸钙采购量快速上升，普遍认可其高品质低价格。

    二、食品添加剂硫酸钙（食用石膏）的简介

    硫酸钙又名石膏，分为天然石膏和化学石膏两类，是一种重要的无机非金属材料，在国民经济中占有重要的地位，在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。

    三、国家的强制性监管

    1、国家强制性标准

    在2007年10月，中华人民共和国卫生部组织专家对这个实行了20多年的标准进行了修订，参照美国FCC的标准，制定了最新的GB1892－2007国家标准，从2008年6月1日起执行，硫酸钙主含量从以前的不低于95％改为98％，微量元素的含量要求也更加严格；同时对检定方法进行了新的修订。这个标准是目前目前中国食品添加剂硫酸钙生产的强制标准。

    同时，国家卫生部于2007年颁发的GB2760－2007《食品添加剂卫生标准》，标准及其补充通告规定了详细的使用范围及用量，是目前中国食品添加剂硫酸钙使用范围的法律依据。

    2、关于生产资质的强制监管

    （1）权威认证：三聚氰氨事件发生后，国家对食品添加剂的管理更加严格，根据中国最新发布的法律、法规的要求，食品添加剂硫酸钙的生产企业必须取得取得省级卫生监督部门《食品卫生许可证》和国家质量监督总局直接颁发的《全国工业产品生产许可证》（即QS认证）才能生产，截止到目前全国取得合法资质的企业仅仅11家，其中有10家在湖北。

    （2）生产条件：食品添加剂硫酸钙的生产和销售有着严格的要求，对生产条件和检验设备及人员都提出了很高的要求。

    （3）处罚条款：（《中华人民共和国食品安全法》中对于未经许可（即未取得《食品卫生许可证》和《全国工业产品生产许可证》）生产食品添加剂的企业，处二千元以上五万元以下罚款；或处货值金额五倍以上十倍以下罚款；对于食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，并处二千元以上五万元以下罚款；或处货值金额二倍以上五倍以下罚款；违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

    3、产品的规范要求

    （1）技术指标：

    （2）包装要求：食品添加剂硫酸钙应用内衬食品级聚乙烯薄膜的双层牛皮纸袋作内包装，外包装袋采用塑料编织袋，每袋净重25 kg。标志、标签要符合相关规定。

    四、磊鑫石膏的坚持

    有这么一个真实的故事： 磊鑫石膏所在的湖北盛产石膏（硫酸钙），品质被公认中国最好、世界领先。有一天当地企业以1000多元／吨人民币卖给了国外客户，货送到了上海的某保税仓库，企业的老板高兴异常，从来没有过的高价。 国外客户在货物的中性包装上贴了一个英文的不干胶，取了一些样品拿到国外商检局和中国商检局检测取得了检验报告，然后卖给了中国某个知名的国内企业，价格是20000元／吨人民币。  耻辱，真的是耻辱！  所以，磊鑫石膏才有了做中国最好的硫酸钙（石膏）的决心。

    1、积极接受国家监督，申办生产许可，走合法化、正规化发展道路。

    2007年10月，根据国家最新法律法规，磊鑫石膏开始申办两证：2007年11月湖北省卫生厅受理，2008年3月、4月 湖北省卫生厅派员至现场核查，抽取样品；2008年4月21日湖北省疾病控制中心出具检验合格报告；2008年6月15日湖北省卫生厅颁发《食品卫生许可证》（证号：鄂卫食证字2008第429000－000016号）。

    随后公司立即向全国工业产品生产许可证办公室及其相关质量监督管理机构申办食品添加剂类《全国工业产品生产许可证》，期间经历奥运会及三聚氰胺奶粉事件，同时新的国家标准GB1892－2007《食品添加剂硫酸钙》从2008年6月1日开始实施引起的检测机构和监管机构的准备工作， 2008年10月湖北省质量技术监督局正式受理；2008年11月21日全国工业产品生产许可证办公室审查组对现场进行核查及抽取样品；2008年12月15日沈阳产品质量监督检验院出具检验合格报告；2009年1月4日全国工业产品生产许可证办公室颁发《全国工业产品生产许可证》（证号：XK13－217－00999）。

至此，通过1年多的努力，磊鑫石膏全面取得食品添加剂硫酸钙的国家生产、销售许可，正式开始走上了制造中国最好的硫酸钙的产品之路。

    2、加强技术研发推广，以“良心工业”推动行业发展。

    虽然走入了正规军的行列，但是面对国内处于消费启蒙的市场，磊鑫石膏考虑的不是能够取得多少利润，而是始终以一个企业公民的“良心”，在严格控制生产、包装流程的基础上，实行批产批检，确保出厂产品优于国家标准。

    同时，加强技术研发，对食品添加剂硫酸钙在各种产品中的用途和用量、作用和机理等等做详细的研究，收集参考世界各国的标准和相关资料，推动普及行业内采购商的相关知识，积极参与推进食品添加剂硫酸钙的标准制订与修订。磊鑫石膏认为：用优质的产品去占领市场就是对消费者最大的“良心”！只有这样，才能让消费者吃的放心。

    通过不断的努力，国内的诸多知名企业、世界500强公司、国外采购商纷纷开展了合作，高品质、安全的食品添加剂硫酸钙产品通过他们进入了普通消费者的食品中，这个是磊鑫石膏最引以为自豪的荣誉和责任。

    3、继往开来，任重道远。

    作为食品添加剂硫酸钙行业的领军企业——磊鑫石膏深知：优质可靠的食品添加剂是保证食品卫生的重要源头！面对国内市场的尴尬现状和高品质产品出口到国外市场比例的攀升，磊鑫石膏深感任务艰巨，责任重大，要继续肩负起行业推广的使命，为让普通消费者能吃上安全、高品质的食品添加剂硫酸钙产品而努力！

（记于2009年10月）